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Balah el sham – pâtisserie syrienne pour le ramadan
Pour le sirop : 1. Versez 40 g de sucre dans une petite casserole en inox. Faites cuire sur feu moyen et laissez caraméliser sans ajouter d’eau. 2. Dès qu’il a une couleur blond doré, ajoutez l’eau. 3....
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Mug cake pomme cannelle
1. Mettez le beurre dans un mug et faites fondre 30 secondes au four à micro-onde. 2. Ajoutez l’oeuf et le sucre. Mélangez avec une fourchette. 3. Ajoutez la farine, la levure et la cannelle. Mélangez...
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Lentilles aux poireaux, potiron et romarin
1. Pelez et émincez finement les oignons. Retirez le vert des poireaux, nettoyez les blancs et coupez-les en fines rondelles. 2. Faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir...
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Tourte aux quetsches et cannelle
1. Dénoyautez les quetsches, coupez-les en dés et faites-les cuire 10 min. Puis laissez refroidir. 2. Mélangez le sucre et la fécule dans un bol. Ajoutez-les aux quetsches refroidies. 3. Mélangez les...
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Mini pumpkin pie (tarte à la citrouille) – sans lactose
1. Déroulez la pâte sablée (ou étalez-la sur un plan de travail fariné) et découpez des ronds de pâte légèrement plus grands que vos moules à tartelettes. Foncez les moules à tartelettes. 2. Faites...
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Pain sapin de Noël à la cannelle
1. Versez la levure dans un bol avec 2 cuillerées à soupe d’eau tiède. Laissez au repos une quinzaine de minutes afin que la levure se réhydrate. 2. Placez le beurre et le lait dans un bol au...
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Flan aux pommes sans oeufs ni lactose
1. Pelez les pommes et coupez-les en deux pour retirer le trognon. Coupez-les en lamelles. 2. Froissez une feuille de papier sulfurisé (pour qu’elle soit plus facilement maniable) et déposez-la sur le...
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Poêlée de courge délicata aux carottes et épices
1. Lavez, pelez et coupez en morceaux la courge et les carottes. 2. Dans une grande poêle faites chauffer un filet d’huile et mettez la courge, les carottes et les épices. 3. Faites revenir en...
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Gâteau Lapin de Pâques carrot cake
Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #22, organisée par Adeline. Pour ce jeu, les participants doivent : faire une recette à base de fruits ou légumes de saison, la présenter en forme...
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Sablés addictifs à la cannelle
1. Mélangez ensemble le beurre et la farine en émiettant du bout des doigts. 2. Puis ajoutez le sucre et la cannelle. 3. Incorporez l’oeuf puis laissez reposer 30 min au frais. 4. Préchauffez le four à...
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Petits chocolats à la cannelle
1. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie. 2. Ajoutez la cannelle dans le chocolat fondu. 3. Répartissez le chocolat dans le moule en silicone. Lissez la surface pour retirer...
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Thé chaï à la vanille
1. Faites chauffer dans une casserole l’eau, le thé noir ainsi que les épices pendant 5 minutes. 2. Ajoutez ensuite le sucre, le sirop d’érable puis le Biosoy Vanille, mélangez bien et portez le tout à...
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Tajine d’agneau au miel et aux oignons
1. Coupez la viande en cubes de taille moyenne. Pelez et émincez finement les oignons. 2. Dans une casserole sur feu moyen faites fondre les oignons avec une pincée de sel dans 2 cuillerées à soupe...
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Saucisse de Morteau aux fruits secs et épices
1. Tranchez finement les saucisses puis faites-les revenir dans l’huile d’olive. 2. Ajoutez les abricots, les pruneaux, les raisins et le bâton de cannelle pour parfumer. Couvrez de 20 cl d’eau et...
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Purée de patates douces cannelle muscade
1. Pelez et coupez en morceaux les patates douces. 2. Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant environ 15 min. Egouttez-les et passez-les au...
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Pâte à tartiner chocolat cannelle (vegan)
1. Coupez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie. 2. Incorporez peu à peu la pâte de noisette, le sirop d’agave et l’huile à la cannelle La Cuisine d’Emile. 3. Versez la préparation...
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Ananas au sirop épicé gingembre cannelle
1. Coupez les deux extrémités de l’ananas, pelez-le à l’aide d’un couteau de cuisine puis détaillez-le en tranches. 2. Dans une grande poêle faites chauffer 5 cl d’eau avec le sucre et les épices....
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Velouté de potiron, carottes et 4 épices
1. Chauffer le bouillon dans une grande casserole puis ajouter les légumes en morceaux et la gousse d’ail émincée. 2. Après 15 min de cuisson, ajouter les épices et le jus de l’orange. Poursuivre la...
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Chaussons aux pommes et airelles
Attention de bien prendre une variété de pommes à cuire spécial compote, qui va bien fondre à la cuisson. 1. Pelez les pommes, ôtez le coeur puis coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire avec le...
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Poires pochées au sirop épicé
1. Pelez les poires en les gardant entières avec la queue. 2. Dans une casserole portez à ébullition 50 centilitres d’eau avec le vin, le sucre, le mélange 4 épices et la cannelle. 3. Plongez les...
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